Tags: recipes

new

шоколадный пирог с грушами

вот этот: http://www.restoran.ru/content/cookery/editor/shokoladnyiy_pirog_s_grushey/
с поправками:
без орехов
вместо сливочного масла рисовое
шоколада было 50 грамм, добавила столовую ложку растворимого кофе со столовой ложкой очень темного сахара, разведенное ложкой же кипятка
какао не было
мука пополам белая самовосходящая и цельная
разрыхлителя 1 ч.л.
4 груши
весь сахар очень темный, другого просто не было
растопила в кофе шоколад, смешала все мокрое, просеяла туда все сухое, залила тестом порезанные груши
выпекала 30 минут, но это моя духовка

очень вкусный получился.
new

Хорошо забытое старое

Запекли противень цветной капусты и брокколи, и еще один - порезанных небольшими кусочками баклажанов, морковки и лука. Смешиваю овощи с макаронами, немного подогреваю, и получается офигенно вкусный теплый салат.
new

Вопрос. Не про крекеры.

Случайно получились вкусные типа-крекеры: на три стакана цельной муки полстакана растительного масла, половина чайной ложки соли и сколько возьмет воды. В качестве добавки у меня были зеленый лук и семечки подсолнуха. Раскатала между двумя листами пекарской бумаги до толщины 3 миллиметров примерно и быстро выпекла на высокой температуре.

Да, и вопрос: кто-нибудь пользуется http://evernote.com/ и насколько оно удобно? Хочу, наконец, рецепты в одну организованную кучу свалить.
new

То едим, то не едим, то снова едим

Сделала пюре из картошки и кейла вот по этому рецепту, только масло заменила на виноградно-косточковое. Понравилось и пюре и вообще идея вот так его разнообразить - на самом деле, чем угодно.

Еще из той же оперы - с рукколой и кольраби.
new

А то опять забуду

Нечто типа шербета
Смешать баночку тхины с силаном или мелассой по вкусу (добавлять осторожно и пробовать, так как легко переборщить), можно добавить кокосовой воды или молока. Вмешать орехи (пекан, кешью, фисташки, засахаренный пекан и т.п. - пару горстей любых сочетаний, главное - чтобы их потом можно было резать, поэтому слишком твердые орехи не подойдут) и порезанные сухофрукты и/или сухие ягоды (желателен один фрукт с контрастным вкусом, например, кислая клюква или вишня, и/или структурой - типа инжира. У меня не было ни того, ни другого, прекрасно пошли курага, немного изюма и сушеное яблоко). Выложить в силиконовую форму и в морозилку на 5-6 часов. Вынуть, украсить, нарезать ломтями. Есть пока не согрелся.
Рецепт отсюда - http://www.xnet.co.il/vod/articles/0,14716,L-3102909,00.html

Салат из киноа
Остальные ингридиенты - почти любые свежие или печеные овощи-грибы, растительное масло, соль, перец, лимонный сок, свежая зелень, оливки будут очень в тему, можно каплю соевого соуса. Можно заправить жидкой тхиной.

Типа пицца
Питу разделить на две части. На внутреннюю часть каждой из них выложить соевый (или обычный) сыр, сверху - все, что вам обычно нравится в пицце. У меня были сушеные помидоры, печеный лук, оливки. В микроволновку на 20-30 секунд, чтобы сыр расплавился. Если вдруг духовка горячая - то в нее. Если суховато - полить сверху маслом. Когда сделаю паштет из сушеных помидоров, буду мазать его под сыр.

Паштет из маша (бобы мунг) или розовой чечевицы
Варю его с луком до мягкости и перемалываю в грубую пасту. Совсем мягкую-гладкую тоже можно, но мне нравится, когда кусочки чувствуются. Растительное масло, соль-перец-специи.
new

самой-себе-напоминалка

баклажаны порезать кружками в сантиметр-полтора, разложить на противне, сверху - либо измельченная в блендере смесь свежих трав, соль и перец, либо там же измельченный помидор с луком, плюс соль и перец. полить оливковым маслом. запекать сначала под фольгой, потом снять.
new

***

кажется, надо прекращать готовить брокколи, она гораздо вкуснее живьем.
new

супы, себе-напоминалка

корень петрушки, иерусалимский артишок, белый лук, кольраби, фенхель, кабачок.

свекла, морковь, красный лук, зеленый горошек, брюссельская капуста, (помидор), зелень.

цветная капуста, кабачок, луковица, зеленый горошек, морковь, помидор, сельдерей, зелень.

тыква, батат, кабачок, луковица, (помидор).

корень сельдерея, корень петрушки, луковица, капуста, зелень.
new

Обедоужин, себе напоминалка

Порезанная кружками и запеченная в духовке картошка
Отварная спаржа под соусом из оливкового масла, горчицы и сока лайма
Печеные баклажаны с тхиной

На завтрак безмолочный омлет с очень много зелени. В следующий раз надо добавить лук.
new

вопросы о яйцах

ввиду личной идиосинкразии к консистенции непрожаренных и недоваренных яиц, мне никогда не приходило в голову их готовить. а недавно попробовала по просьбе радиослушателей лица заинтересованного. результаты удивительны своим непопаданием в нужную степень готовности. засим, прошу уважаемую общественность подсобить ПОДРОБНЫМ объяснением того, как делаются:
- яйца в мешочек,
- яйца всмятку,
- нерезиновая глазунья, которую, к тому же, можно перевернуть на сковороде на другую сторону.
особо интересует точное время приготовления, а также расшифровка загадочного "после закипания варить Х минут": нужно ли уменьшать огонь после закипания? зависит ли это время от величины яйца? как не забыть засечь время?
премного благодарна заранее.